Holzfällersteak, das

GrammatikSubstantiv (Neutrum) · Genitiv Singular: Holzfällersteaks · Nominativ Plural: Holzfällersteaks
WorttrennungHolz-fäl-ler-steak
WortzerlegungHolzfällerSteak
Wahrig und DWDS, 2018

Bedeutungen

1.
Fleischstück mit Schwarte (Lesart 1 a), das aus der Schulter oder dem Nackenstück vom Schwein (Lesart 2), seltener vom Rind (Lesart 2), geschnitten wird (und Knochen enthalten kann)
Beispiele:
Holzfällersteaks vom Schwein werden aus dem Kamm (Nacken) oder der Schulter geschnitten und können Knochen enthalten. [O’s STEAKSHOP, 31.07.2015, aufgerufen am 31.01.2019]
Was ist ein Porterhouse-Steak? Was ein Holzfäller? Porterhouse stammt wie Karbonade vom Rindrücken. Holzfällersteak wird aus [der] Schweineschulter geschnitten. Schwarte (Haut) einritzen, dann kräuseln sich beim Grillen die Ränder nicht. [Bild, 03.06.2004]
2.
Holzfällersteak (Lesart 1), das von beiden Seiten kurz gegrillt oder gebraten und typischerweise mit Pfeffer und Salz gewürzt wird
Beispiele:
Das riesige Holzfällersteak mit einem Berg etwas blasser Pommes frites kam saftig vom Grill. [Süddeutsche Zeitung, 07.09.1998]
Sie können sich auf außergewöhnliche Steakvarianten vom herzhaften Hüftsteak, geschmacksintensivem Rib-Eye-Steak oder über ein kräftiges Holzfällersteak freuen. [Aktuelles – Zum weissen Schwanen, 23.09.2016, aufgerufen am 31.01.2019]
Weiter hinten im [Lebensmittel-]Laden ist das Angebot rustikaler: Kartoffelsuppe, Holzfällersteak, Hackbällchen werden frisch zubereitet – und liefern ausreichend Kalorien für die vielen Bauarbeiter im Viertel. [Die Zeit, 17.12.2014, Nr. 52]
Durch seine Art zu essen zeigt der Mann […], dass er ein Mann ist. Dazu eignet sich das Holzfällersteak perfekt: Schon der Name lässt an einen Mann denken, der zupacken kann[…]. [Süddeutsche Zeitung, 05.02.2008]
Es gibt Schweinebraten mit Sauerkraut und Knödeln und Holzfällersteak vom Rind mit Schwammerlsoße und Bratkartoffeln […]. [Berliner Zeitung, 03.12.2005]
Zitationshilfe
„Holzfällersteak“, bereitgestellt durch das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache, <https://dwds.de/wb/Holzfällersteak>, abgerufen am 23.07.2019.

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